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2018La adición de hojas de Azadirachta indica A. juss y stevia rebaudiana bertoni y su efecto en la calidad sensorial de un pan dulceMA DE LA PAZ SALGADO-CRUZ, 0000-0002-6640-5516; Mayra Diaz Ramirez, 0000-0002-6087-7053; Calderón Dominguez, Georgina; Cortés Sánchez, A. de J.; Tellez Medina, D. I.; Tapia Ochoategui, A.
2018Bacillus cereus : alimentos, salud y biotecnologíaMayra Diaz Ramirez, 0000-0002-6087-7053; MA DE LA PAZ SALGADO-CRUZ, 0000-0002-6640-5516; Cortés Sánchez, Alejandro de Jesús
2018Caracterización microestructural y evaluación del índice glicémico del pan pita enriquecido con mucílago de chíaMA DE LA PAZ SALGADO-CRUZ, 0000-0002-6640-5516; LILIANA ALAMILLA_BELTRÁN, 0000-0002-0901-5140; Mayra Diaz Ramirez, 0000-0002-6087-7053; Calderón Domínguez, G.; Ramírez Miranda, M.
2018Efecto del almacenamiento en la actividad antioxidante de sesamum indicum l., tratado térmicamente en horno convencional y microondasMayra Diaz Ramirez, 0000-0002-6087-7053; MA DE LA PAZ SALGADO-CRUZ, 0000-0002-6640-5516; Rosy Cruz-Monterrosa, 0000-0003-2859-013X; Genaro Miranda-de la Lama, 0000-0002-6848-1010; Adolfo Armando Rayas-Amor, 0000-0002-5958-8721; Hernández Unzón, H.Y.; Jiménez Guzmán, J
2016Effect of whey protein isolate addition on physical, structural and sensory properties of sponge cakeMA DE LA PAZ SALGADO-CRUZ, 0000-0002-6640-5516; Adriana Villanueva-Carvajal, 0000-0002-2429-4387; Díaz Ramírez, Mayra; Calderón Dominguez, Georgina; García Garibay, Mariano; Jiménez Guzmán, Judith; Arizmendi Cotero, Daniel; Del Moral Ramírez, Elizabeth
2017Microstructural characterisation and glycemic index evaluation of pita bread enriched with chia mucilageMA DE LA PAZ SALGADO-CRUZ, 0000-0002-6640-5516; Mayra Diaz Ramirez, 0000-0002-6087-7053; Ramírez Miranda, M.; Alamilla Beltrán, L.; Calderón Domínguez, G.