Bacillus cereus : alimentos, salud y biotecnología

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dc.audience students es_MX
dc.audience researchers es_MX
dc.contributor.author Mayra Diaz Ramirez, 0000-0002-6087-7053
dc.contributor.author MA DE LA PAZ SALGADO-CRUZ, 0000-0002-6640-5516
dc.contributor.other Cortés Sánchez, Alejandro de Jesús
dc.coverage MX es_MX
dc.date.accessioned 2018-06-24T01:30:09Z
dc.date.available 2018-06-24T01:30:09Z
dc.date.issued 2018
dc.description Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) son un importante problema de salud pública a nivel mundial debido a su incidencia, secuelas graves y mortalidad. Los ETA presentan diferentes agentes causales, entre ellos los de origen biológico, como virus, hongos, bacterias y parásitos. Bacillus cereus se considera un patógeno oportunista y productor de intoxicación alimentaria. La carne, las verduras cocidas, el arroz, las sopas, la leche, el queso y los brotes de vegetales crudos son los alimentos generalmente implicados en su incidencia. Este cartel muestra una perspectiva general de los ETA, específicamente de aquellos que tienen B. cereus como agente causal. Se incluye su bioquímica y metabolismo, así como algunas alternativas biotecnológicas para la prevención y el control de la contaminación en los alimentos. es_MX
dc.description Conferencia Interdisciplinaria de Avances en Investigación 2018. es_MX
dc.format application/pdf es_MX
dc.identificador.materia 3 es_MX
dc.identifier.other DOI: 10.24275/uam/lerma/repinst/ciai2018/000146/Diaz
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/20.500.12222/117
dc.language spa es_MX
dc.publisher Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Lerma es_MX
dc.relation.uri https://www.researchgate.net/publication/322369159_Bacillus_cereus_ALIMENTOS_SALUD_Y_BIOTECNOLOGIA_Bacillus_cereus_FOOD_HEALTH_AND_BIOTECHNOLOGY es_MX
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional *
dc.rights.license info:eu-repo/semantics/openAccess es_MX
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es_MX
dc.subject MEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD es_MX
dc.subject.keywords Bacillus (Bacteria) es_MX
dc.subject.keywords Bacillus cereus es_MX
dc.subject.keywords Enfermedades transmitidas por alimentos es_MX
dc.subject.keywords ETA es_MX
dc.title Bacillus cereus : alimentos, salud y biotecnología es_MX
dc.type conferencePaper es_MX
dc.type.uri https:/doi.org/10.24275/uam/lerma/repinst/ciai2018/000146/Diaz
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion es_MX
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